Với sầu riêng chín tự nhiên, ấn nhẹ vào cuống sẽ có cảm giác cuống ướt, thậm chí vẫn còn nhựa chảy ra và tươi, gai mới, xanh cứng.
Nắm bắt được những tác hại tiềm ẩn từ trái sầu riêng không đồng nghĩa với việc bạn tránh xa hoàn toàn thứ quả bổ dưỡng này. Để tận dụng tối đa những giá trị dinh dưỡng cũng như trung hòa “tính nóng” của trái sầu riêng, bạn cần ăn sầu riêng đúng cách.
Không nên ăn sầu riêng cùng lúc với các thức uống có cồn
Cụ thể là các thức uống như cà phê hoặc các loại bia, rượu, cơm rượu vì sẽ xuất hiện những rối loạn tiêu hóa như đầy hơi, buồn nôn và hơi thở bị nặng mùi, cơ thể mệt mỏi, khó chịu. Ở những người bị cao huyết áp, có thể bị tình trạng nhức đầu, tim đập mạnh, nôn mửa, nặng hơn có thể bị đột quỵ, xuất huyết.

Nguyên nhân là do trong cơm sầu riêng chứa một lượng lớn chất dầu có nồng độ lưu huỳnh khá cao, gây ức chế hoạt động của men aldehyde dehydrogenase, dẫn đến 70% chất oxy hóa trong tế bào không được chuyển hóa, làm giảm khả năng thải trừ chất độc và từ đó gây độc cho cơ thể, nặng có thể dẫn tới tử vong.
Khi làm món ăn, tránh kết hợp các gia vị cay nóng
Nếu chế biến sầu riêng làm món ăn thì nên tránh sử dụng chung với các gia vị cay nóng như tiêu, ớt, gừng, tỏi… vì chúng sẽ làm giảm hương vị của sầu riêng, lại kết hợp với tính nóng của sầu riêng, gây ra tình trạng nóng bứt rứt khó chịu trong người.
Kết hợp với các loại quả tính hàn
Do tính nóng của sầu riêng mà khi chế biến món ăn như các loại chè, sinh tố hoa quả tổng hợp, bạn nên trộn cùng các loại trái cây tính hàn như dứa, thanh long... hạn chế các loại quả nóng như mít, vải, nhãn..
Chỉ nên ăn tối đa 2 múi sầu riêng một ngày và nên ăn thêm măng cụt vì giúp ngừa đau bao tử sau khi ăn sầu riêng.